主打马来西亚菜式的苏妈 ﹒苏妈,是不少食客心目中价廉物美首选,由桂林街路边档到后来于深水埗基隆街开店,今年4月更跨区到荃湾开分店。推介必试厚料咖央多士、砂窝老鼠粉和任添肉骨茶,喜欢东南亚风味的朋友不要错过!

深水埗马拉菜餐厅苏妈﹒苏妈路边档入舖 愈卖愈旺场

「苏妈 ﹒苏妈」其实是马拉文「甚幺都有」的意思。桂林街路边档最初只得椰浆饭同几款麵食,一直都很受欢迎,决定再投资百万在基隆街开店,加入更多特色食物,做到店如其名,甚幺都有。今年四月再下一城,于荃湾开店,招呼更多食客。

深水埗马来西亚菜苏妈﹒苏妈 招牌肉骨茶任饮+咖央多士配拉茶+
座位甚密,纸皮石地板、木牌匾,带点南洋茶室风情。
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深水埗和荃湾店都挂满大字画,很有上一代的味道。
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餐厅正门沿用两道充满雕刻的木门,风味十足。
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本店与荃湾分店格局相似,荃湾店面积较大,约有四十六个座位。
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店内设计复古怀旧,装修富有传统马拉风格,绿色系磁砖十分特别,让客人妨如置身马来西亚一样。
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食物部份材料来货自马来西亚,务求做到原汁原味的感觉。

必吃老鼠粉+咖央多士

招牌菜「辣死你吗」椰浆饭和老鼠粉卖相精緻,前者可配咖喱牛或鸡,每款有齐青瓜、江鱼仔、花生等6款配料;后者就用砂煲上,加了流心蛋、虾米、辣椒、葱花,配料更多,更加滋味。

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辣死你吗配咖喱鸡肉$55「辣死你吗」是马拉话椰浆饭的谐音,青绿的椰浆饭加了斑兰及椰浆去煮,味道清香, 6 款配菜包括乾鱼仔、花生、参巴酱、咖喱鸡等。
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砂煲老鼠粉$78老鼠粉即是银针粉,用砂煲上,很有份量,加了两款特调豉油,食落惹味,还有 猪油渣的油香。
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槟城白咖喱麵$52用白咖喱酱煮成,颜色似豆浆汤底,带轻轻奶香。食时可入参巴酱,汤底会变得淡橙色,辣味入口温柔,怕辣的也可一试。
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特製辣椒板麵$55似上海麵的板麵,质地烟韧爽身,食时要将 上面的肉碎、流心蛋、自製辣酱、江鱼仔捞匀,鹹鹹辣辣又脆口。
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看多士炉的方包山,就知咖央多有多好卖。
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咖央酱涂得厚厚的。
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椰香咖央多士$26 、马来西亚拉茶$15多士烘得脆,咖央落得重手,爱椰香的一定觉得非常好味,尤其配上浓厚的拉茶,仿如置身马拉茶档。
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爱她爱他$42马拉直送的小食,用蕉叶包住杂鱼打成的鱼肉去烧,鱼肉拌入辣椒碎、味道酸酸辣辣,非常有趣。

店子虽细,但出品认真:参巴酱、鱼仔酱、沙嗲酱等都是马拉直送;就连用来调配冻饮桔仔话梅的桔仔汁,都是马来西亚入口,甜得来又带点清新的酸味,特别开胃,味道同吉隆坡饮到的,果然一样。

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跟足马拉,奶茶会加炼奶和淡奶,量好份量后,来回拉8-10下,令奶味平均。

肉骨茶 8款部位配料 自由选择

这里的肉骨茶好特别,枱枱必点,跟星马吃到的最大分别,是共有8款选择,丰俭由人,猪骨猪肉每日由街市新鲜买来:一字骨最传统;不想吮骨可以选三层肉、猪脚弯或猪肚;食肉兽必食大大件猪骨;咩都想试就食大杂锦,还会加入响铃、金菇等,食法只此一 家。

肉骨茶有边8款?

1.大杂锦 最丰富

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大杂锦$145有齐多款配料(除了皇帝骨)的大肉 骨茶,肉很多,还加了豆卜、金菇及 响铃,一锅满满的,汤汁香醇,没有 原装马拉肉骨茶的浓重药材味,这个 反而食到肉香,味道较易为人接受。

2.大骨 肉嫩

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大骨$95有猪骨、豆卜及金 菇。猪肉味浓,食到丝丝嫩肉。

3.一字骨 甘香

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一字骨$52是靠近肚腩部分的肋骨,肉多骨 少,有脂肪、肉香。

4.猪脚湾 爽口

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猪脚弯$45猪脚起肉切片,带皮,口感爽脆。

5.皇帝骨 腍滑

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皇帝骨$58(每日限售)又称第一刀,即猪被宰时入刀的 颈背部分,每只猪只得两片,又 腍又滑。个人觉得最好食是皇帝骨,又 称第一刀,近颈背位,又香又腍不会嚡,由于 每只猪只得两块,每日限卖二、三十份,想食 要讲缘份。

6.三层肉 肥美

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三层肉$45肥瘦相间的猪腩件,有肉的弹 性,有油香。

7.猪肚 弹牙

 

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猪肚$42用新鲜猪肚,爽得来有鲜味。

8.鸡脚 骨胶原

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鸡脚$42不会软烂又不过硬,放入口吮一 吮,骨肉分离,骨胶原爆灯。

肉骨茶热汤 无限添饮

肉骨茶价钱由$40至$145不等,别睇碗仔细细,老闆 Peggy很大方,肉骨茶每日煲4大煲,每煲差不多40公斤,客人可以免费无 限加汤饮。肉骨茶以马拉配方,加廿款药材煲足两个多小时。

深水埗马来西亚菜苏妈﹒苏妈 招牌肉骨茶任饮+咖央多士配拉茶+
肉骨茶每日煲4大煲,卖完就无。
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汤头充满药材香,味道鲜甜顺喉,肉香和药材香 平衡得宜。
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药材味不会太重,比马拉饮过的较易令香港人接受。

肉骨茶点食法?

1.枱上有碟仔,先放辣椒碎。

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2.再加入蒜蓉。

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3.加入两款不同豉油。

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4.拌匀后,用来配肉吃,更惹味。

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肉骨茶每日限两轮 午巿4pm沽清

肉骨茶每日分两次煲,9pm开炉、12nn开市,大约3:15pm卖完再煲;5:30pm再应 市,中间3:15pm-5:30pm是真空期,想食的话,就要避开这个时段。

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小店食物有特式,价钱亦不贵,所以每逢午、晚市都大排长龙,想食,要有心理準备。

苏妈-苏妈马来西亚茶餐深水埗分店地址:深水埗基隆街251号地下 (显示地图)电话:2447 9188营业时间:11:30am-10pm备注:不设加一,只收现金

荃湾分店地址:荃湾大坝街71号地舖(显示地图)电话:3591 1208营业时间:11:30am-10pm备注:不设加一,只收现金

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